原创香食香遇香食香遇2

大家好，我是香食香遇。又到了鲜桃满街飘香的季节，熟话说“宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐”，它与荔枝、龙眼等夏季热性水果不同，桃子性平（或微温），夏天吃不易上火，所以深得大家的喜爱！

桃子虽然好，可是很多朋友跟我说，她买的桃子甜不甜，全靠瞎蒙：外表看起红扑扑的，结果咬一口酸得直眯眼。

其实桃子也分公母桃，我们挑选的时候一定要挑公桃子，很多人都不知道。 今天香食就来教大家几个挑选桃子的小技巧，保证让你买回家的桃子个个香甜多汁、脆嫩爽口，下面一起来看看吧！

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可能很多朋友从来没注意这个细节，其实桃子的顶部分为两种：一种是又尖又凸的“公桃子”，这种果肉比较紧实，甜度比较高，汁水丰富，吃起来特别爽口；一种是顶部是凹进去的母桃子，这样的口感可能会有点酸，带一点涩味。

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所以建议大家，最好选择桃尖明显凸起的公桃子，这样的更好吃！

二、看 颜 色

很多朋友挑选桃子的时候，都会认为全身通红的比较好。其实一个自然成熟的桃子，表皮不可能是一个颜色。由于桃子挂在树上的位置不同，所受到阳光直射的位置不一样，所以表皮的颜色也会有深有浅，向阳面能充分接受阳光照射，颜色更红，而背阴面通常晒不到阳光，颜色会偏黄或较浅。

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所以挑选桃子时，应该选择颜色“半红半黄”的桃子，这样的桃子才是自然成熟、口感最佳的。

三、看桃子的桃毛

买桃子的时候，我们一定要买绒毛立挺并且又多又密集的，这样的桃子一般都是刚采摘下来的，比较新鲜，也更容易保存。如果绒毛很少表面又很光滑，那可能是存放很久的，不建议购买。

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平时大家买桃子的时候，可能都会发现每个桃子上面都会有一道沟（也就是我们俗称的桃沟），有的又短又浅，有的又深又长。

在桃子自然成熟的过程中，随着它的生长周期越来越长，果肉往外延伸，这条沟会越来越明显。如果桃沟又短又浅，那就不建议购买，这样的桃子一般生长周期不够，还没完全成熟就被采摘下来，甜度不高，吃起来还可能带有酸涩味。  

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另外，如果桃子沟很浅，但颜色却全身红艳艳的，很可能是催熟的，这种桃子也不要购买了。

接下来就用桃子给大家分享桃子干的做法，今天香食准备了三斤桃子。

接下来，我们来处理一下桃核。先用刀在桃子上划上一个十字花刀，划好后用刀口轻轻往外拨一下，一片桃子肉就下来了。

最后一片的时候，用手掰一下，桃子核就取出来了。三斤的桃子很快就取好了。

然后加150克的糖（白糖、冰糖都可以），用筷子翻拌均匀，腌制2小时左右。

腌好，待白糖已经融化了，倒进锅里，加一点点的清水，开中小火用铲子翻拌均匀，把里面的糖水给煮开。

煮开之后再煮1分钟左右，关火盖盖焖一会儿，再把桃子直接放到外面晒两天，也可以用烤箱80度烤5到6个小时左右。

煮桃子的糖水不要倒掉，拿来兑水喝“又香又甜”，超好喝。

桃子干烤好了，做好的桃子颜色也非常的诱人，看起来就很有食欲。

这样做好的桃子干很有韧性，里面的果肉还是软的，吃起来真的很香甜，小孩子非常的喜欢，而且自己做的没有添加，吃起来更放心。如果你也喜欢的话，也可以试一下。

最后和大家总结一下，挑桃子的时候一定要买公桃子，同时要牢记香食教大家的四个小技巧，保证让您买回家的桃子个个都是香甜多汁又好吃！

以上就是今天为大家分享的美食小技巧了，喜欢的朋友可以点赞关注转发给更多的人，感谢你的支持